Gợi ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi mau chóng hồi phục

Suy dinh dưỡng là tình trạng phổ biến ở trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Đây là tình trạng cơ thể không được cung cấp đầy đủ năng lượng, chất đạm và các yếu tố vi lượng để phát triển. Do đó, mẹ nên trang bị những kiến thức xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi hợp lý bổ sung đầy đủ những dinh dưỡng thiết yếu để giúp con ăn ngon miệng hơn, từ đó mau tăng cân phục hồi thể trạng khỏe mạnh.  

Nếu vẫn còn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để mau chóng hồi phục thì thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng sau đây có thể là gợi ý tuyệt vời cho mẹ.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

Để xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi hợp lý, mẹ cần phải nắm một số nguyên tắc dưới đây:

- Tăng hàm lượng chất bổ: nên chế biến đa dạng món ăn theo lứa tuổi của trẻ như: cắt nhuyễn, nấu mềm, nên nếm theo khẩu vị trẻ yêu thích. 

- Bổ sung dầu mỡ vào món ăn: mẹ nên thêm 1 muỗng dầu hoặc mỡ vào mỗi bát cháo, bột, cơm để trẻ hấp thu tốt các vitamin D,E… vì dầu mỡ cung cấp gấp đôi năng lượng so với đạm.

- Nấu đặc vừa phải: để kích thích cảm giác thèm ăn của trẻ mẹ nên nêm nếm mùi vị hấp dẫn.

- Bổ sung bữa phụ: để trẻ suy dinh dưỡng ăn ngon miệng mẹ nên tham khảo thêm các công thức chế biến các món ăn vặt.

- Không ép trẻ ăn: điều này chỉ khiến trẻ sợ hãi, nôn trớ, thậm chí dẫn đến biếng ăn.

- Đảm bảo bổ sung đầy đủ 4 nhóm chất cho sự phát triển của trẻ:

+ Chất xơ: có vai trò làm sạch đường tiêu hóa, giảm cholesterol xấu, điều hòa đường huyết, phòng ngừa các bệnh táo bón, tiểu đường, tim mạch và ung thư. Thông thường chất xơ có trong rau xanh và các loại đậu.

+ Chất béo: có vai trò là dung môi vận chuyển vitamin A, D, E, K hòa tan trong dầu mỡ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn, từ đó bổ sung năng lượng cho cơ thể.

+ Đạm: giúp xây dựng các mô và tế bào duy trì sự sống. Đạm có nhiều trong thịt gà, lợn, cá, bò, trứng, cua,…

 

Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi, chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ tăng cân sau vài tháng áp dụng.

1. Đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi

Trẻ bị suy dinh dưỡng cần được bú sữa mẹ đến 24 tháng tuổi vì sữa mẹ chứa đầy đủ các dinh dưỡng cần thiết như: đạm, mỡ, đường, vitamin, muối khoáng,… đặc biệt còn chứa nhiều chất kháng khuẩn giúp trẻ không bị dị ứng, eczema như sữa bò. 
Sản phẩm có thể thay thế sữa mẹ như: sữa chua, pho mát, bơ, rau xanh, ngũ cốc… có thể bổ sung dưỡng chất giúp bé thay đổi khẩu bị giúp bé ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên không có sản phẩm nào có thể thay thế sữa mẹ hoàn toàn. 

2. Đối với trẻ từ 6 – 12 tháng tuổi

- Nước cháo xay trộn sữa: chia thành 4 bữa và thêm 3-5 thìa sữa bột/bữa.

+ Cách làm: nấu 600ml cháo nhuyễn gồm 70g gạo tẻ, 70g thịt nạt, rau củ quả. 

- Sữa cao năng lượng: dòng sữa này sẽ giúp tăng cường dinh dưỡng vì trong 1ml sữa có thể cung cấp 1Kcal và 1lit sữa cao năng lượng sẽ cung cấp từ 800 –1200Kcal cho trẻ suy dinh dưỡng. Tốt nhất mẹ nên cho trẻ uống theo sự chỉ dẫn của bác sĩ.

- Bột hoặc cháo xoay: nên cho bé ăn 3-4 bữa/ngày, có thể tăng số bữa nếu trẻ biếng ăn.

3. Đối với trẻ từ 13 tới 24 tháng tuổi

- Sữa cao năng lượng: mẹ nên chọn các dòng sữa mát để giúp trẻ suy dinh dưỡng xây dựng hệ thống tiêu hóa trước. Vì khi suy dinh dưỡng trẻ sẽ bị táo bón, biếng ăn. Tốt nhất mẹ nên cho trẻ uống vào buổi sáng từ 6h với 150-200ml sữa.

- Cháo thịt và rau: Mẹ nên cho bé ăn khoảng 200ml/bữa.

+ Cách làm: nấu nhuyễn các nguyên liệu gồm 30g gạo tẻ, 50g thịt (Cá, cua, tôm, bò, heo), 1 quả trứng gà, 10ml dầu ăn, 20g rau xanh. 

- Sữa công thức: khoảng 12h mẹ có thể cho trẻ ăn thêm 200ml sữa để bổ sung năng lượng và dưỡng chất.

- Chuối tiêu: giúp tăng hấp thụ cho trẻ suy dinh dưỡng vì có vị ngọt, tính lạnh và không độc.  

4. Đối với trẻ từ 25 tới 36 tháng tuổi    

- Sữa cao năng lượng: mỗi bữa 200ml vào 7h sáng.  

- Cơm nát (70g gạo), 50g thịt, 100g rau xanh, 5g dầu mỡ lúc 11h

 

- Cháo tim lợn: cho trẻ ăn 2 lần/ngày lúc đói.

+ Cách làm: băm nhỏ 100g tim lợn xào chín với hành phi, nêm nếm gia vị. Giã nhỏ hạt cau lọc lấy 300ml nước nấu với 50g gạo nếp. Đợi đến khi cháo gần chín thì bỏ tim lợn, khuấy đều, để lửa riu riu đến khi sôi.

 

- Cháo cóc: cho trẻ ăn 3 lần/ngày , cứ liên tục 5 ngày ăn 5 ngày nghỉ trong 1 tháng.

+ Cách làm: nướng vàng 5g đùi cóc, tán bột nấu cùng 20g bột gạo nếp, 50g bột gạo tẻ, 20g bột củ mài.

- Cháo ếch ninh nhừ: cho trẻ ăn trong 5-10 ngày.

+ Cách làm: 150g thịt với 50g gạo, 50g cà rốt rồi xay hỗn hợp thành sinh tố mịn 

 

- Cháo lòng đỏ trứn gà: cho trẻ ăn liền 1 tháng

+ Cách làm: tán mịn 2 lòng đỏ trứng đã luộc chín trộn với 50g bột gạo rang vàng và đun sôi đến khi hỗn hợp sánh mịn.
 
Cháo trứng gà
- Cháo tôm: món này sẽ giúp trẻ suy dinh dưỡng dễ dàng hấp thu vì chứa nhiều vitamin A, D, canxi, phốt pho, kẽm, protein và các axit amin.
+ Cách làm: Mẹ chuẩn bị 150g thịt tôm giã nhỏ trộn với 50g bột gạo, nêm gia vị, nấu chín thành cháo và cho trẻ ăn liền 1 tháng. 

 

- Thịt bò hầm rau củ

+ Cách làm: cắt miếng vuông 200g phi lê bò, ướp 2 muỗng sốt cà, đường, mắm, tiêu để 30 phút. Khoai tây, cà rốt, dừa, hành tây thái miếng vừa ăn. Bắc dầu, phi 3 tép tỏi băm nhuyễn rồi xào với thịt bò cho săn. Cho hỗn hợp rau củ và thịt vào nồi hầm đến khi mềm.

 

- Sữa chua lắc: cho hỗn hợp 50ml sữa chua, 30ml nước ép dâu tây, nước đường vào bình rồi lắc mạnh, đổ ra ly cho bé uống ngay.

 

- Cháo chim cút: cho trẻ ăn 5-10 ngày liên tục.

+ Cách làm: nhét 30g gạo nếp 30g, 50g gạo tẻ, 30g vỏ quýt khô vào bụng chim cút, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đến khi chín thành món cháo sệt.

- Cháo cá quả: giúp bổ sung canxi cho trẻ tăng cân đều vì 100g thịt cá chứa 2,2mg sắt, 240mg phốt pho, 90mg canxi, protid, lopid và nhiều loại chất khác. Mẹ cho trẻ ăn ngày 2 lần liên tục trong 1 tháng (có thể ăn cách ngày cho đỡ ngán). 

+ Cách làm: làm sạch cá quả 1 con (300g), hấp chín gỡ thịt, giã nhỏ xương cá lọc lấy 200ml nước. Cho bột gạo, nước cá đun nhỏ lửa đến khi chín rồi bỏ rau, thịt, gia vị. 

- Cháo táo tàu: cho trẻ ăn ngày 1 lần khi đói liên tục trong 1 tháng.

+ Cách làm: 80g bột hạo, 5 quả táo tàu bỏ hạt, 10g hà thủ ô, 20g đường trắng đun sôi với 250ml nước

 

Mẹ nên chuẩn bị kiến thức đầy đủ về các món ăn để xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi khoa học để giúp con mau tăng cân, phục hồi thể trạng khỏe mạnh. Vì khi mắc bệnh các bé có thể trạng yếu ớt, thiếu sức sống sẽ khiến con luôn cảm thấy mệt mỏi và thiếu tự tin về bản thân khi giao tiếp với bạn bè.